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酱菜师傅做糖蒜的秘方,腌制时注意这“3点”,酸甜爽口又开胃

2023-01-27 13:04:17 | 来源:怀孕指南
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酱菜师傅做糖蒜的秘方,腌制时注意这“3点”,酸甜爽口又开胃

泡菜大师秘制糖蒜,腌制时注意这“3点”,酸甜爽口开胃

糖蒜的腌制方法

【准备材料】:大蒜1000克,红糖150克,白糖300克,白醋45毫升,盐95克,水1400毫升。

【制作步骤】:

首先,我们把准备好的大蒜去皮,然后把大蒜去根,用清水冲洗干净,准备一个盆,倒入适量的水,把大蒜放进去泡五天左右,注意这里,在至少每天都做你必须每天为大蒜换一次水。如果你勤快,一天可以换几次。准备一个干净的坛子,最好是农村的那种土坛子,然后清洗干净备用。

大蒜泡好后,放入罐子里腌制,在罐子底部撒一层盐,然后铺上一层大蒜,再撒一层盐,就这样一层一层的,然后撒上上面撒一层盐,盖上盖子,腌五天左右。

每隔两天,用手搅拌一下。

五天后,锅中加入适量的水,大火烧开,放入白糖和红糖,煮至融化,关火,待水温下降调至60度左右,倒入白醋搅拌均匀,将腌制好的大蒜用清水冲洗一遍,然后放入开水中浸泡十天左右即可使用,但浸泡时间越长,糖蒜的味道越好。

[尖端]:

1、泡大蒜的时候一定要每天换水一次,这样可以去除大蒜的辣味。

3、腌制糖蒜的过程中不要接触生水,否则蒜会变质。

(责编:斐景曜)

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