酱菜师傅做糖蒜的秘方，腌制时注意这“3点”，酸甜爽口又开胃
2023-01-27 13:04:17 | 来源：怀孕指南
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酱菜师傅做糖蒜的秘方，腌制时注意这“3点”，酸甜爽口又开胃
泡菜大师秘制糖蒜，腌制时注意这“3点”，酸甜爽口开胃
糖蒜的腌制方法
【准备材料】：大蒜1000克，红糖150克，白糖300克，白醋45毫升，盐95克，水1400毫升。
【制作步骤】：
首先，我们把准备好的大蒜去皮，然后把大蒜去根，用清水冲洗干净，准备一个盆，倒入适量的水，把大蒜放进去泡五天左右，注意这里，在至少每天都做你必须每天为大蒜换一次水。如果你勤快，一天可以换几次。准备一个干净的坛子，最好是农村的那种土坛子，然后清洗干净备用。
大蒜泡好后，放入罐子里腌制，在罐子底部撒一层盐，然后铺上一层大蒜，再撒一层盐，就这样一层一层的，然后撒上上面撒一层盐，盖上盖子，腌五天左右。
每隔两天，用手搅拌一下。
五天后，锅中加入适量的水，大火烧开，放入白糖和红糖，煮至融化，关火，待水温下降调至60度左右，倒入白醋搅拌均匀，将腌制好的大蒜用清水冲洗一遍，然后放入开水中浸泡十天左右即可使用，但浸泡时间越长，糖蒜的味道越好。
[尖端]：
1、泡大蒜的时候一定要每天换水一次，这样可以去除大蒜的辣味。
3、腌制糖蒜的过程中不要接触生水，否则蒜会变质。
(责编：斐景曜)
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