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《打卡吧!吃货团》打卡长沙美食 孟佳发明另类吃法

来源: 南方日报网络版     时间: 2021-09-26 17:56:57
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《打卡吧!吃货团》打卡长沙美食 孟佳发明另类吃法

中新网9月24日电 户外美食趣味真人秀节目《打卡吧!吃货团》正在热播,上期节目中,丁禹兮 、刘雨昕、杨迪、郑恺以及飞行嘉宾孟佳来到湖南长沙 ,带大家一起品尝了当地美食 ,在第二天的打卡行程中,他们又将体验怎样的长沙味道?

节目图

跟随吃货团品尝打卡的脚步 ,随处可见新派湘菜身影 ,将传统湘菜与各地特色融合创造出新的长沙味道 。而在新派湘菜的创新过程中,湖南人“吃得苦、霸得蛮”的性格特征在其中体现的淋漓精致。

提起新派湘菜,不得不提的便是长沙的组庵湘菜。组庵湘菜"原材料选取精良 、刀工处理精细、烹制技艺精湛 、味道调和精准"的美食理念深得长沙人的喜爱,它将粤菜的清淡香醇与湘菜的厚汁重味做融合 ,使组庵湘菜的味道更加鲜美。

节目中,面对如此美味的新派湘菜,吃货团众人更是发掘出了另类吃法,孟佳将“东北乱炖”的做饭方式与湘菜融合,“面条+牛蹄筋+羊汤”得出来的拌面赢得了众人的一致好评。

节目图

除了鲜香麻辣的重口味,节目组还展示了煨菜软烂 ,烤品酥香,炖菜醇清这样不同的长沙特色 ,其中有如东安鸡这样传承千年历史而流传至今的传统湘菜,也有像组庵湘菜这样不断改革创新的新派湘菜;有像新派湘菜这样用料细致,精雕细琢的精美菜品,也有如八宝饭,辣椒炒肉这样充满回忆的家的味道。

不论是路边小店的十三香小龙虾 ,还是百年老店里的经典菜肴,从材料的选用到最后的烹饪摆盘,这其中的每一道细致的工序都体现着长沙人民对于美食的坚定追求。在节目中 ,我们看到了小龙虾店老板娘对于口味的坚持,剁椒鱼头店老板在辣椒的选用和发酵上的耐心,即使面对顾客的催促,依旧坚持着对口味负责的责任心。

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